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澳门皇冠vip带你了解厨房的排水

发布时间: 2018.10.22 浏览次数:  
在厨房进行烹饪的时候,在洗菜或者是煮菜的过程中,往往都会用到水,而这些用过后的水需要进行及时的排水,那么厨房的排水方式一般都是怎么样的呢?澳门皇冠vip就带你了解下吧。


第一.池排
商用厨房内某一区域设备较多、排水点集中而且排水量又很大时,可以考虑采用池排的形式,如原料粗加工间、餐具消洗间等地。池排的方法是在厨房地平面以下设置一个地池,地池的大小以包括本区域所有排水点为准。池内与排水明沟连通,并在出水口做接渣筐。地池深度一般在80-200mm,可根据施工现场条件选择。
第二.管排
商用厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管,在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。商用厨房内以明沟为主排放方式时,管排的管径在150mm以内,室外在排污总管的管径不小于200mm。
第三.沟排
明沟排放是商用厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子,箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。商用厨房明沟的长度应不大于30m,沟底的坡度应在0.5%-2%。明沟的最高点(始端)的深度要在50-80mm,明沟的末端要设置沉渣井和防鼠接渣框等装置。

所以说针对不同的厨房环境,需要使用不同的排水方法,从而保证厨房设备的干净整洁。

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