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澳门皇冠vip:厨房设备工作台如何选择呢?

发布时间: 2018.11.14 浏览次数:  
在厨房中,一个优质的工作台是不能缺少的,能帮助人们更好的进行工作,那么我们要如何正确的选择呢?我们就跟澳门皇冠vip一起来了解下吧。


1.大型食堂里,因为容器都比较大,一般会用到运输车辆,可以选用双层工作台,或者直接选择无下层板的单层工作台,便于做卫生,能有效减少卫生死角的产生,还可以将一些如小推车、垃圾桶等直接推进去。
2.如果厨房空间紧张,通常都会选用两层或者更多层的工作台,除了上面的工作面以外,下面还能够搁置一些桶、盆、框等物件。下层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大,但是格栅太稀疏的话,不太好放东西,层数可根据自己的需求来指定,比如在饭店粗加工间里,下层会经常用来搁放塑料菜篮,那么可以用三层的工作台,能多存一点东西。
3.在粗加工或者凉菜间中,需要用到很多砧板,可以采用直接镶嵌上砧板的工作台,还可以根据要切的食材不同,分成不同颜色的砧板,比如切肉用蓝色砧板,切蔬菜用红色砧板,切熟食用绿色砧板等等,一目了然,安全放心。需要用大力,比如剁骨头的地方,还可以选用带橡胶脚垫的载重工作台。
4.工作台的样式可以根据需求进行各种变化,例如在西餐厨房里,容器大多使用国际标准GN盆,那么工作台下面可以设计一些盆架,是高度可调的那种,方便存放各种容器。


所以说厨房设备工作台在选择的时候,需要根据实际的需求进行购买,从而保证生产的需求。


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