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厨房设计的时候如何利用好厨房设备呢?

发布时间: 2018.11.16 浏览次数:  
不同的人对厨房有不同的需求,因此在设计的时候需要考虑到客户的需求,而设计的时候如何利用好厨房设备呢?就带大家了解下吧。


设计时应全面了解实际情况,充分尊重厨房生产的客观规律,自觉遵守设计的原则,保证厨房生产流程的畅通,避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动,避免生产工序颠倒,货物回流现象,防止厨房内行走路线交叉,防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则,不合理的设计,不仅增加厨房投资,而且将在厨房生产中暴露出各种不足,增加人工及机械的运营成本,给酒店的管理带来诸多不便。
实用与方便厨房设计必须符合人体工程学的原理,方便使用,最大限度地减轻操作者的劳动强度,以提高工作效率,降低运营成本。
合理划分各功能区域,各区域间即独立又能互相配合,多选用节能环保的优质设备,要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能,布局时要考虑到采光、照明和通风,最大限度利用自然条件,节约运营成本。
厨房的种类及厨具的位置不同,厨房的设计布局自然不同。不同类型的厨房设计方面均有不同的要求。
所以说设计的时候利用好厨房设备,能让厨房变得更加的优秀。
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